1、牛羊肉要逆着肉纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊肉的肉纤维比拟粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感到到比拟嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。先把预备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。

10年积累的做网站、成都网站建设经验，可以快速应对客户对网站的新想法和需求。提供各种问题对应的解决方案。让选择我们的客户得到更好、更有力的网络服务。我虽然不认识你，你也不认识我。但先网站设计后付款的网站建设流程，更有费县免费网站建设让你可以放心的选择与我们合作。

2、等到肉块被冻至半硬状况时（通常情形下冷冻40分钟左右就行了，稍大的肉块则要恰当增长冷冻时光），取出来切片就容易多了。

3、如果你预备切的肉块已经冻的很硬了，可以提前取出来自然解冻至半硬状况，然后再切。

当前名称：牛羊肉怎么切正确
链接URL：http://chengdu.cdxwcx.cn/article/scpog.html