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本人觉得学习任何一门新语言或者新技术，最重要的不是你要看什么书用什么工具，最重要的是你要对你即将学习或想要学习的东西有一个正确的认识同时还要对自己有一个正确的认识和定位，计划和目标同样重要，如果只是为了学习一门语言或者技术而去学习的话，那效果不会很好的。本人有如下建议：1.对自己和所学的东西有了清楚的认识之后，制定学习计划和学习目标（譬如什么时间学习哪些内容什么时间达到什么目标等等这些都要列清楚），一定要严格要求自己按照计划进行学习；2.边学习边练习，这样效果会更好；3.学习路线图要清楚：了解iOS系统——》学习OC——》熟悉Xcode工具——》熟悉iOS SDK——》实作；4.在网上找一些经典的视频看看，上一些好的iOS开发学习网站论坛，都会对学习有帮助的。自己的一些浅见，希望能够对你有所帮助！
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学习ios开发，一个月左右就可以入门了。
一、 准备工作
1. Mac、iOS设备、开发者账号
2. 心态上的准备
二、 学习路线
1. 对编程的基本认识
如果是完全的零基础，建议先要对编程有个基本的认识。建议从C语言入手，因为C语言比较简洁易上手，并且和Objective-C很相似。
2. Objective-C语言学习
当对C语言有个大致的了解后，就可以开始学习Objective-C了。
需要掌握并熟练运用的地方：
1) 面向对象编程的基础知识。包括：面向对象与面向过程的区别、为什么要面向对象编程，类、对象、继承、方法、属性、接口等概念的理解与使用。
2) Foundation框架。主要是NSString类、NSArray类、NSDictionary类、NSNumber类、NSRange类的熟练运用。
3) 内存管理MRC、ARC的原理，委托delegate、协议protocol、类别category、块block的理解与使用。
3. iOS SDK/Cocoa Touch学习
需要掌握的地方：
1) MVC设计模式。只有理解了iOS的MVC架构，才能把一个应用解剖成一个个单独的部分，这样你在开始做一个项目的时候才不会茫无头绪。
2)UIKit的各种控件。特别是UITableView和UICollectionView一定要掌握，因为大部分的iOS应用都是由这两种视图搭建，吃透了它们那可玩的花样就很多了，其乐无穷。
3) 导航控制器UINavigationController和选项卡控制器UITabBarController。同上，这两个控制器也是绝大多数iOS应用UI框架的根基，也是多个MVC协同工作的最典型例子。
4) 场景切换的实现——Segue。熟练使用Segue很重要，因为一个应用一般都是各个界面轮流出现的，两个界面之间怎样实现跳转、怎样将一个界面的数据传递到下个界面，这都是实际开发中会遇到的问题。
5) Storyboard和AutoLayout的使用。这两者是一个应用的UI界面设计不可或缺的部分。
6) 其它iOS高级编程。包括：数据存取CoreData/SQLite、多线程GCD、绘图CoreGraphics、动画CoreAnimation、网络编程、手势Gesture、多媒体AVFoundation等等，这些内容都可以实际用到时再深入学习。
7) 第三方库的使用。
4. 坚持写代码、查文档、读技术博客
学习编程，一定要勤于动手，看再多的书、再多的视频，如果不动手敲代码都是白搭。
作者：匿名用户
链接：
另一本是Big Nerd Ranch出的《Objective-C编程（第2版）》。（推荐华中师大出的版本）
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2、视频教程的话，只推荐我赢职场出的iOS移动开发课程。
教程链接如下：
iOS9实战开发教程
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讲的细致是这门课程最大的特点。因此，这款教程尤其适合那些零基础学习iOS的学员。我赢职场知名度不够，但是做的课程不错，可惜没人听说过这个品牌。这款教程是从Objc一直讲到iOS高编。所以跟着这款教程走，iOS开发基本也可以学的差不多。
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二、其次，你要学习API，了解iOS UI控件
Objc阶段的学习只是带你入门，如果你想进阶，API和UI控件是必须需要学的。一门语言可能会有成千上百的API和UI控件。你不需要把他们全都记住，只需要记住一些常用的即可。
例如：Objc中的UITableView的dataSouce和delegate；NSDictionary、NSArray相关的增删查改方法；JSON数组转换方法；文件操作方法等。
UI控件的话，常用的有UIView、UITableView、UIScrollView、UIButton、UILable等。你要熟悉这些控件的属性和相关的操作方法。
记忆这些东西，只靠死记硬背是不行的。多去写代码，多去实践，这样才能逐渐掌握。
学完这个阶段，基本上就可以做出来一个简单的APP了。由于没有进一步学习高深的东西，咱们暂且不说流畅性和内存。
UI控件部分的知识点如图：
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三、最后，你还需要了解iOS开发的底层原理。
能学到这一部分已经很不错了。所谓专业的iOS开发工程师和一个业余的iOS开发爱好者基本也差在这最后一步了。这一部分的知识点也是在面试的时会经常问道的。如果你想找一份iOS开发工程师的职位，这一部分是非学不可的。
这一部分的需要掌握的知识点包括：
iOS内存管理、iOS运行时机制、RunLoop、多线程等
每一块都需要掌握的很详细。
你还要熟练使用类库并阅读类库源码，例如AFNetWorking、SDWeblmage等，这两个是初学者必看的。
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这一阶段的学习可以多去github上下载源代码去阅读。
推荐一些完整的源码下载：
1、懒人笔记iOS客户端
GitHub - liaojinxing/Voice2Note: Voice2Note iOS client source codes.
2、《猿已阅》码农周刊iOS客户端
GitHub - icepy/manong-reading: 《猿已阅》码农周刊 iOS App（放弃维护，推荐大家下载《开发者头条》App）
3、火狐浏览器iOS客户端
GitHub - mozilla/firefox-ios: Firefox for iOS
4、某位大神做的高仿网易新闻项目源码
GitHub - dsxNiubility/SXNews: High imitation Neteasy News. (include list,detail,photoset,weather,feedback)
5、维基百科iOS客户端
GitHub - wikimedia/wikipedia-ios: The official Wikipedia iOS app.
6、品趣iOS客户端
GitHub - ltebean/novel-design: PinQu ios client
7、YoCelsius——一款天气预报的应用
GitHub - YouXianMing/YoCelsius: A weather app that uses animation to give you an at-a-glance look at the weather.
8、密记iOS版——款简单的笔记应用
GitHub - iHTCboy/SecurityNote: 密记iOS版：本应用主要功能是简单笔记。【已经开源，AppStroe可下载】The application of the main function is a simple notes.
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四、关于swift语言的学习。
学习iOS开发分为Objc和swift两个路线，以上介绍的是最经典的Objc路线。如果你想靠学习iOS开发找到一份工作，就要选择从Objc开始学起。因为绝大多数公司都是以Objc为开发语言的。
然而swift作为一门现代语言，集合了很多编程语言的优点，并且比Objc也更加简单易学，近几年swift语言的发展势头十分不错，大有取代Objc而代之的迹象。所以在这里建议题主把两个语言都学习一下。并且Swift语言是在Objc的基础上发明的，学完Objc，再学习swift也会更加容易。
关于swift路线的学习，可以看看我赢职场的iOS开发教程，有大篇幅的章节去介绍swift语言，并且讲得细致入微，十分适合新手学习。
教程链接：iOS9实战移动开发（swift加强版）
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五、下面把自己多年来私藏的一些学习iOS开发的网站推荐给大家。当然这只是部分，赞数过百还会把这些资料再放出来一部分。所以，你们快点赞吧！
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iOS开发相关的网站：
1、我赢职场
上文已经介绍过了，他们家的课程质量算是很赞的了，教程最大的特点是特别适合新手学习。
2、tutsplus
不定时更新一些 iOS 教程
3、WWDC
苹果官方每年一度的 WWDC 视频, 可以了解历年有关 iOS 发布的内容。
4、asciiwwdc
WWDC 的文字版
5、Swift by Robin Eggenkamp
该网站收集了很多关于 Swift 的学习资料, 新闻。
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邮件订阅：
1、iOS Dev Weekly
每周一期，内容多为这一星期里值得关注的 GitHub 项目、文章、工具等。
2、iOS Design Weekly
每周一期，会提供一些iOS开发的建议，新闻资讯以及创意方面的内容。
刚好我也在学习。
先从swift开始，这个语言要简单很多，建议先看中文版的教学，悟性好一点两天看完。然后再看看，官方的英文教材。最多一个周也能看完了。
之后找到swift开发IOS的指导手册编写你的第一个IOSapp.链接如下：
过了这一关，先把objective-c学习一下，大概要两周到一个月。swift是开发趋势，学习objective-c目的是有些objective-c与swift的桥接得会，或者用swift使用objective-c的类得会调用。
后续学习：见上面链接中的
Where to Go from Here导航：
第一条别给钱，先注册成开发者，就可以在实体账号上测试程序了，后续发布app的时候再充99美金。
英文如下：
Register as a developer. App Distribution Quick Start walks you through the process of registering as an Apple developer.
其他几条，你一个一个概览一下，后面在详细看。看完后面所有内容，一定能独立做APP了。大概内容有：
如何设计漂亮的用户界面与apple提供的UI元素
swift编程语言，刚学完肯定不熟悉，多看几遍。
真正的教你如何编写app
IOS技术概览，这块很重要，我也没详细学习完。
如何测试app
最后是如何把app在苹果商店上架。
IOS开发中设计到很多设计模式，酌情自己看要不要学。英语不好建议同部学习一下。IOS开发中文资料太少。要么都过时的。
最后我给你推荐一本书，我最近在看，网上能免费下载：
iOS 10 Swift Programming Cookbook