燃面,原名徐府燃面,以前叫油条面。因其油重无水,点燃后立即燃烧,故名燃面。燃面小吃以当地优质水面为主料,宜宾碎米芽、磨香油、鲜板花油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、细辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜叶为辅料。面条煮熟,捞起晾干,去碱味,再按传统工艺加入油和调料。