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多用描述的语言，掌握时机，多用形容词。
点单和口味分析可以通过客人翻阅菜单时的快慢判断，若是毫无目的的快速翻阅，说明一客人没有吃过，二他今天没有计划吃什么，可以请服务员进行建议性销售，同时关注客人的反应，买单时一定要注意服务员的态度，用餐开心的客人可能会因为最后的一次与员工接触改变整体用餐感受，不开心的客人，也有可能所有的抱怨烟消云散。
肯德基前台工作有个七部曲，第一步：欢迎顾客（必须在顾客进门5秒内）第二步：点餐（问：堂食还是外带。并及时与总配沟通）第三步：建议性销售1.可做：大份产品建议；建议正在促销的产品；建议漏点的产品；倾听顾客（就这些??）2.不可做：不向儿童建议；不做多份产品建议；倾听顾客第四步：确认点餐内容（您好：给您重复一下您的点餐内容：??；您的点的是??）同时告诉堂食或外带，（餐费一共??稍等，给您配餐）第五步：包装产品第六步：找零，并再次确认点餐动容第七部：呈递餐品，并感谢顾客，（推餐盘）“您的餐齐了，谢谢光临。”电脑上就是各个产品的名称，触屏，点就行，越来越熟练位置。以上这些在你刚进肯德基会有师傅带训，会全部交给你，然后有个小考核，放心百分之百通过，因为肯德基是找你干活的，不是找你背课文的。
收银七步骤 5秒 1分 5分钟 5秒 顾客进门及到达前台点餐过程时5秒内向顾客打招呼 1分 配餐并包装产品，找零，并感谢顾客的光临（全过程60秒完成） 5分钟 顾客排队5分钟内，将完整的餐饮交给顾客 重重！！！ 无论任何情况，都不得与顾客争执，反驳顾客及有对顾客不敬的行为或语言。当控制不了情绪时可求助前台IC来处理，待平缓好情绪再接餐。
一、 欢迎顾客。（声音及姿态热情，动作自然。表情亲切，笑容甜美，手指干净，台面洁净光亮） 二、 点餐（判断顾客时主动还是被动，主动：认真倾听顾客点餐，不打断，在顾客报出每一项餐点名后，以清晰的声音重复一遍。：：这是我们的第一次重复点餐。后再输入收银机，当顾客停顿下时，观察顾客是否有选择上的疑问，立刻解释并适当建议销售大份及饮料及漏点及新产品（要注意顾客的反应）。此步骤要注意：尽力认同顾客，然后让顾客认同你。站在顾客的角度思考，说话。把顾客所点的所有餐点重复一遍：：这是我们的第二次重复点餐，若餐点过多，可帮顾客整理，告诉其点了多少饮料，同类产品多少。询问堂食或外带，这时再次建议销售漏点的产品或饮料，可以组套餐的则帮其转成套餐。若点餐进行顺利，可询问顾客几位用餐，帮其多选择主食。最后报出餐点总价。告诉顾客帮其配餐。被动的：询问堂食或外带，几位用餐。第一建议全家餐，再建议新促销套餐及大类产品。然后步骤同主动行。（此步骤要注意速度及态度，态度一定要好，速度要尽量快，不得超过3分钟，若有始终犹豫的礼貌请其先考虑，准备为下一位点餐） 三、建议性销售 此步与第二步及第四步是紧紧围绕着的，一句接一去，互相穿插。可以做： 销售大份产品：当顾客未指明规格，很自然地说：“是大杯饮料吗？” 建议漏点的产品：点餐内容通常由几个基本内容组成，如顾客未点其中的某项，请自然简单地建议漏点项目。建议销售产品：正在促销的产品及玩具是非常容易进行建议销售的项目。倾听顾客：如果顾客说：“就这些了或就这样了，”的话的时候，就不要再向顾客建议销售了。不可以做： 直接向儿童建议销售：这样父母会不悦。如果顾客说：“就这些了”，还建议销售，这样会让顾客留下我们强迫促销的印象。
四、确认点餐内容（已在第二步里做了说明，就是第二次重复所有餐点，若有加点，则要再向顾客重复，您加了某某。。。多少，最后总价多少） 五、配餐 不得超过1分钟。（在点餐时要注意产品有无，无的要立刻叫总配制作）。注意八爪鱼动作。及配餐的先后顺序。汤/热饮、冷饮——主食——甜点。餐点的摆放要注意前后，冷热，及交叉感染，串味。是打包的则有的产品要先装好外包装袋。
六、找零并再次确认点餐内容。（务必使顾客听清餐点重复。并在顾客离开前确认收银的真假及对错。
七、感谢顾客，欢迎下次光临。
收银七步骤：
一.欢迎顾客
1.顾客到达柜台前5秒内被招呼接待
2.招呼，接待小朋友
3.目光注视顾客
4.真诚的微笑
5.友善的欢迎
二、点餐
1.询问是“在这吃”还是“带走”
2.将点餐的内容打入收银机——第一次鹦鹉学舌式的确认点餐内容，即客人说一样，我们说一样
3.协助解答顾客的疑问
4. 告知顾客正在促销的商品
注意：顾客点餐时不要打断他们
三、建议性销售
1.至少一次，建议顾客正在促销的套餐
2.可做的3个建议性销售：
（1）销售打分产品，如：客人点一杯可乐，但没说是什么样的，这时你就问“是大杯的吗？”
(2)简易漏点的产品：如：客人点了一个汉堡，一杯中可，这是你很自然的问“需要薯条吗？”
（3）建议促销的产品
3.不可做的三个建议性销售
（1）不要直接向儿童做销售，因为这样会使其父母不高兴，而且，儿童没有消费能力
（2）当客人说“就这些了”的时候，就不要在推荐了，不要给顾客留下强迫促销的印象
四、确认点餐的内容——第二次确认点餐内容
1.与顾客确认收银机上的点餐内容
2.确认点餐内容已被正确打入收银机
3.确认点餐内容后累计总金额，并告知顾客“稍等一下，确认一下您点的内容”
五、包装产品即配餐
注意：当与顾客第二次确认完点餐内容后，说”稍等一下，为您配餐”，开始微笑加小跑的配餐，一直到给顾客找零后说“您的餐齐了，谢谢光临”，用时1分钟
六、找零，确认点餐内容——第三次确认点餐内容
1.清楚地告知顾客应付的金额
2.将钞票横放在抽屉内的横隔上
3.核对找零并当面点数给顾客
4.将钞票放入抽屉内
七、呈递餐饮并感谢顾客
1.向顾客重复点餐内容并将餐饮呈递给顾客
2.向顾客致结束语时微笑并说谢谢光临
3.在客人开始排队5分钟内需将顾客餐饮呈递给顾客
4.柜台服务7步骤通常有收银员一人完成，在营运高峰时段加派配餐员协助完成；在营运更高峰时段，柜台服务可根据SOS原则进行配合确保服务品质，并加快柜台服务速度，使每位顾客或得一份一份的冠军服务
由于七步骤的内容太多，我输入的不是很全，具体的还得看资料，技巧就是熟能生巧，只要是熟悉了，就不难了，客人多的时候别乱，客人少的时候就努力记餐屏，主要是优惠券，电子券，学僧卡，营业外促销一类的，这些得费费脑子，至于主餐屏，你答题看看就知道了，对了！所有套餐的饮料都是单独输入的的！一定记住！！！要不你就少给客人了，你也少收钱了。
收银七步骤需要注意的是一定要进行三次确认点餐内容，以免出错，再进行建议性销售，至少一次
我也是刚开始接触，而且是一上班就干收银，餐屏上的按键在零点的时候还是比较好操作，最难的其实是营业外促销之类的和有优惠的优惠券，不过，万事开头难，困难是暂时的，等待我们的不还是灿烂的阳光吗？所以，我们都需要努力啊！Fighting！
其实很简单的。
你首先要熟悉键面。
那键面是有规律的。
饮料 主餐 配餐 甜点都是分好的、
都是各一列。
还有就是比如像现在的普罗旺斯烤鸡腿和百香果蛋挞这类的。
它就是属于最坐下的营业外促销里面的。
就是不是长期产品的都是营业外促销。
优惠券什么的也都找的到。
学生证也有。
其实都写的很清楚的。
你可以在就是没人的时候。
熟悉键面。
或者就是请教一下。
在上机的伙伴们。
很简单。熟悉就好咯。
我还想去呢
哈哈，，简单。。。下班后，找个柜台员工教你一下，，或是找个比较资深的训练员教你。。。只是管理组没安排人教你，就让你上机，，有点过份哦。。
做个2天就好了呀 我也是做柜台的