螃蟹和牛奶能一起吃吗（柿子能和螃蟹、牛奶一起吃吗？）

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“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”北宋诗人张仲殊一首《西江月》将柿子的色、香、味描写得淋漓尽致，让人忍不住马上吃一个柿子，一解馋虫。柿子因其甘甜的口感，且含有丰富的营养物质，深受很多人的喜爱。

然而，网上却流传着很多关于柿子与其他食物“相克”的传言。“柿子和螃蟹一起吃会中毒？”“柿子和牛奶不能一起饮用”“吃柿子会让自己患胃结石”……那么，以上种种说法到底是真是假呢？

我们吃生柿子通常会感到十分涩口，这种感觉正是生柿子中的一种物质‘鞣酸’导致的。而螃蟹中富含了优质的蛋白质，两者同时摄入，鞣酸会使蛋白质凝结在一起，形成一种比较难消化的团状物，即“胃结石”，容易诱发消化不良，胃结石过大时还可能刺穿肠胃。

但是，形成“胃结石”的条件是十分苛刻的，少量摄入鞣酸并不至于使人出现不良反应。鞣酸这种物质大多存在于生柿子中，而熟柿子中的含量非常少，并且只存于果皮中，所以我们食用柿子时如果感到涩口就尽量不要去食用。其次，鞣酸必须和大量蛋白质作用才会产生“胃结石”。所以，对于两者一起吃不必过于紧张，不要过量就好。

网上传言柿子和牛奶不能一起吃，与不能和螃蟹一起吃情况类似，也属于典型的柿子与高蛋白食物不能一起吃的食物相克理论。此外，网上还存在许多像鸡蛋、香蕉、大虾、红薯等不能和柿子一起吃的谣言，大家一定要科学看待，不可以盲目相信。

吃柿子应该注意什么呢？柿子中富含维生素C比一般的水果高出了1-2倍，还蕴含了丰富的果胶，有良好的润肠通便的作用，可以改善便秘的症状。体力劳动者多吃柿子还有消炎、消肿、改善血液循环的作用。但是对于特殊人群，譬如胃病患者、糖尿病人、缺铁性贫血患者等，要根据自身病情，限量、适时、遵医嘱食用。

为了减少吃柿子对身体造成危害的几率，食用柿子前后四个小时尽可能不要食用蛋白质丰富的食物。并且食用要限量，特别是爱吃柿子的人，单日食用1-2个即可。

有关食物相克的谣言很多，但绝大多数都缺乏理论依据和实验数据。吃了食物不舒服或者生病可能是由于食物不洁、食用方式不当、食物过敏以及个人体质差异等原因造成。营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说，成都app软件开发公司日常饮食应考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足即可。

膳食搭配是保持健康的重要方式。食物尽量做到多样化，以谷物为主，粗细搭配的主食方式，多吃水果薯类蔬菜，鱼类，禽蛋类，瘦肉也不能少，最重要的是摄入的饮食量与体力消耗有一个动态平衡。

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