塔塔粉是一种食品添加剂，也是一种酸性的白色粉末，主要是在蛋糕制作过程中蛋白打发时加入，因为蛋白的碱性很强，使用大量蛋白制作的蛋糕，具有一定的碱味并且颜色略微偏黄，而塔塔粉是酸性的，使用后不但可以起到中和的作用，而且会使得制作的蛋糕颜色更加白，并且打发后不容易出现小泡，作用是比较明显的。

网站建设哪家好，找创新互联！专注于网页设计、网站建设、微信开发、微信小程序、集团企业网站建设等服务项目。为回馈新老客户创新互联还提供了右江免费建站欢迎大家使用！

家庭烘焙时，可以选用一些酸性原料来代替塔塔粉，一般来说，成都app软件开发公司一勺塔塔粉可用一大勺柠檬汁或者白醋代替，但是要减少一些蛋白的量。使用白醋的不需要担心制作的食物有醋味，烘焙后感觉不是太明显。同时，在家制作蛋糕，尽量不要用塔塔粉，毕竟塔塔粉是一种食品添加剂，经常使用会对身体有一定的影响，所以使用的时候要注意，用其他东西替换掉 成都建站公司 好。

本文标题：塔塔粉是什么
本文URL：http://chengdu.cdxwcx.cn/article/dhcco.html