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刚开始小白脸在入坑的时候尝试了几种特别好的奇峰蛋糕和纸杯蛋糕，总觉得油和糖太多了。如果你家里有鲍晓， 成都建站公司 好尽量少放糖和油。这个蛋糕是参照锅里无油舒芙蕾的配方做的，自我感觉还不错。供鲍晓一家参考。

蒂娜-烹饪

用料

鸡蛋，2个低筋粉，40克糖，15克(这个量很轻，可以根据自己的喜好减少或不用)，浓稠的无糖酸奶，35克柠檬汁和6滴

做法步骤

1.准备两盆。注意：盛蛋白的锅一定要无油无水！蛋黄和蛋白质是分开的，蛋白质一定不能沾蛋黄！

2.在蛋黄盆中挤3滴柠檬汁，然后将35g浓稠的酸奶混合均匀，将40g低筋面粉过筛，切条拌匀。

3、3滴柠檬汁(也可以用白醋。)分3次加入15g糖，蛋白用打蛋器打至硬起泡沫。

4、将1/3的蛋清放入蛋黄和酸奶面糊中，通过切割和混合混合均匀。将搅拌均匀的面糊倒入蛋白碗中，轻轻快速切段，搅拌均匀。

5.烤箱预热开始：160度10分钟。低释放水

6.把鸡蛋糊到容器里(这个是4英寸的迷你蛋糕模，就两个)，从10英尺左右的高度往下摇，再摇一会儿，把蛋糕糊里的气泡摇出来。

7.放入烤箱：120度，30分钟。我的是一个漂亮的小烤箱，空间不够，只好放两个底部有热水的小长方形蛋糕模。

8.时间到了，拿出卡扣，脱磨。

9.几分钟后，模具可以自动脱模。

小贴士

，第二步的图片错了。这是蛋黄糊和打好的蛋清对半均匀切开后的图片。

鸡蛋的营

养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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