1.鸡脖子皮可以适量食用。鸡脖子上的皮对皮肤有好处，但是里面淋巴结比较多，不能经常吃。适当食用不会致癌。

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2、一般鸡皮含有较多的皮下脂肪和皮脂，胆固醇也较高，对于高血脂患者一般不建议食用。此外油炸或变质的鸡皮也不能食用，食用后患癌症的可能性会增大。
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